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味道不错的土豆丝卷饼

2018-10-30 16:08:44 | 来源: 饮品

主料

鸡蛋 :2个 小麦面粉 :250

辅料 胡萝卜 :1个油 :适量 粉条 :适量 青椒 :适量辣酱 :适量里脊肉 :100 土豆 :2个 小葱 :适量蒜蓉 :适量

具体步骤 第一步1.准备材料。 第二步2.将土豆丝放入出现鱼眼泡的水中,等锅中的水大开时将土豆丝捞出,放入准备好的凉白开中拔凉备用。 第三步3.重新起锅加入水,将事先用冷水泡好的粉条在锅中焯烫,焯烫粉条的水开后,将粉条捞出即可。 第四步4.接着将胡萝卜焯烫一下。 第五步5.将肉丝用生抽腌制一下,下入三成熟的油锅中,煸炒成熟。 第六步6.将土豆丝、粉条、胡萝卜丝与炒好的肉丝一同放入盆中,加入榨菜、青椒丝、花椒油搅拌均匀。 第七步7.水中加入鸡蛋搅匀后,放入面粉搅成面糊。 第八步8.平底锅上火,等锅热了以后即可关火,再将少量的油均匀抹在锅中,倒入之前打好的面糊,然后不停的转锅,让面糊在锅中尽量均匀摊开;饼定型后,开中小火烙一分钟,当面饼边缘翘起时翻面,烙熟即可。 第九步9.在饼表面刷一层蒜蓉辣酱,将之前做好的馅儿卷在里面。一切两半,放入盘中,即可食用。

烹饪技巧◎土豆焯烫后过凉水,可以保持土豆丝脆爽的口感。◎因为要刷蒜蓉辣酱,馅中的肉有咸味,还有榨菜,所以不用格外加盐。

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