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味道不错的红烧猪蹄

2018-10-30 16:09:56 | 来源: 饮品

主料

猪蹄 :1只

辅料生抽 :适量油 :适量 姜 :适量 冰糖 :适量老抽 :适量料酒 :适量葱 :适量

具体步骤第一步1.猪蹄洗净加姜、葱、料酒焯水后沥出备用。 第二步2.炒锅放适量油,加冰糖小火慢炒。 第三步3. 炒成焦糖色。 第四步4. 放入沥干水的猪蹄翻炒,让焦糖均匀的裹在猪蹄上。 第五步5. 沿着锅浇一圈料酒,在加两大勺有机酱油。 第六步6. 再加两大勺一品鲜酱油。 第七步7. 加适量开水没过猪蹄,放八角、桂皮、姜、葱结,大火烧开。 第八步8.转高压锅炖40分钟左右。 第九步9. 冷却后开盖,大火收汁(我的酱油放得刚刚好没加盐,如果味道不够,酌情添加)。第十步10.撒葱花装盘。

烹饪技巧炒焦糖色的时候要小火。

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