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快手家常菜罗汉斋的做法

2018-12-07 20:29:01 | 来源: 饮品

罗汉斋的材料木耳相克食物15g银耳相克食物15g娃娃菜半颗烤麸半块草菇6朵花菇3朵香菇相克食物朵笋干30g豆泡10个生花生30g干黄花15g胡萝卜相克食物1根水晶粉条30g油面筋适量豆腐相克食物50g白果10颗松茸1朵荸荠5个香油20g花生油适量老抽两茶匙生抽一茶匙糖一茶匙鲜姜相克食物适量盐香叶两片桂皮一小块 罗汉斋的做法图片步骤,怎么做罗汉斋好吃? 水发菌类,荸荠去皮洗净。香菇切厚片,其余菌类和荸荠切块。豆腐切厚方块,烤麸和豆泡切小块,胡萝卜滚刀切大块,笋干水发后切丝,木耳银耳和黄花凉水泡发去跟备用。花生米、白果提前白水煮熟。热锅下香油和花生油。小火将豆腐煎。两面金黄时,出锅备用。锅底留油,面筋、烤麸和豆泡过油后,出锅备用。笋干、木耳、银耳、胡萝卜、笋干和黄花,过油炒熟备用。菌类荸荠,过油爆香。放入刚刚过油后所有食材,加水,没过食材。加入老抽、生抽、糖、盐、调味,并加入少量香叶,桂皮,加盖炖5分钟。(图里是炖煮后,开盖拍的,下锅时东西太多手不够用)汤很多的时候下入发好的水晶粉条,继续加盖5分钟,开盖后大火略微收汤。出锅前放入娃娃菜,余热将菜翻熟。盛盘,饭馆里一般会淋一层明油。自己在家就可以省略了,头天蒸的手切馒头,好生活并没有那么贵:) 温馨提示:

食材的增减由自己,面筋豆腐必不可少。煮这个菜,香油分量要够。

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