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开胃素菜糖醋穿心莲的做法

2018-12-07 21:04:11 | 来源: 饮品

糖醋穿心莲的材料穿心莲250g盐适量白糖相克食物适量苹果相克食物醋相克食物适量芝麻相克食物油适量 糖醋穿心莲的做法图片步骤,怎么做糖醋穿心莲好吃? 穿心莲洗净后沥干水分,放进大碗中。将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁。浇在穿心莲上即可。 温馨提示:

1. 有的人做这道菜先把穿心莲焯水,我吃过饭店里的是生拌的,鲜嫩爽脆,非常可口,所以俺第一次也没有焯水。

2. 如果焯水的话,一定要迅速,水烧开后,倒入洗净的穿心莲,马上关火,时间控制在一分钟内。捞出后用冰水迅速降温,以防颜色变黄。

3. 焯水时在水中加少许盐及几滴食用油,汆烫后马上捞出过凉水,这样也可以使穿心莲的颜色翠绿,口感脆嫩。

4. 凉拌汁可以根据自己的口味来调配,不必拘泥。

5. 这个节令吃些清苦的东西,可以把一冬压抑的火气散发出来。穿心莲也叫苦胆草,性寒味苦。鲜品可食药两用,热量低,有清热解毒、降脂减肥的功效,但它毕竟是一种药食两用的东西,孕妇不宜食用。

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