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狂欢之宴为节日增光添彩的美味佳肴白果口蘑究

2019-01-14 13:55:43 | 来源: 饮品

【狂欢之宴】+为节日增光添彩的美味佳肴——白果口蘑啤酒鸭_家常菜_好豆

2012末日未至,圣诞狂欢日才过完,元旦佳节又临近了,在2012年最后十几天,我们先后经历了三件年度大事,有喜有忧,有起有伏,是不是有劫后余生、双喜临门的感觉,而在这样的时刻,烹饪美食来犒赏自己和家人,似乎是最好的庆祝方式。今天,为豆亲们献上一道美味可口的节日养生大菜,为节日的喜庆增光添彩的同时,也丰富一下我们的餐桌内容。

 

         白果,味甘,苦,涩,性平,有小毒;归肺经、肾经;有敛肺定喘、止带我们的生命在历史长河只是一瞬缩尿的功效;主治哮喘痰嗽、白带、白浊、遗精、尿频、无名肿毒、 皶鼻、癣疮等症。

       口蘑,性甘,

狂欢之宴为节日增光添彩的美味佳肴白果口蘑究

平,归肺、心二经;有宣肺解表、益气安神的功效;主治小儿麻疹,心神不安,失眠等,有提高免疫力、抗病毒、防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌等降低胆固醇含量的作用。

 

       鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经,可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿,因此,鸭肉为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品,常吃有益身体健康。

 

主料:鸭一只

配料:口蘑300克、熟白果20个、啤酒一听、葱姜蒜、干红辣椒

调料:花生油适量、草菇老抽1大勺、料酒1大勺、八角2个、盐适量、糖1勺、鸡精少许、醋少许

做法:1、将鸭子暮然回首你已不在灯火阑珊处清理干净,剁成块状,洗净,控干,备用。

         2、铁锅上炉,注入冷水,放入鸭肉,大火煮开,倒入料酒去腥,捞出,备用。

         3、口蘑洗净,一切为二,备用。

         4、袋装熟白果及啤酒准备好。

         5、热锅上油,将葱姜蒜、八角、干红辣椒放入,小火煸香,倒入焯好的鸭肉,翻炒均匀,加草菇老抽上色,加少许醋,倒入一听啤酒才会有船只(以完全没过鸭肉为宜),大火烧开,转小火十分钟。

         6、开盖,依次加白果、口蘑入内,大火烧开,转小火十分钟,加盐、糖调味,盖锅,中小火五分钟,待收汁后,加鸡精增鲜,即可出锅。

 

 

步骤图:

 

成品图:

 

小贴示:

1、鸭屁股一定要清理干净,否则,肉会很腥臭。

2、焯烫时,一定要冷水下锅,这样,才能将血腥及杂质去除掉。

3、加少许醋,是为了使鸭肉容易烧烂。

4、啤酒要一次加足量,中间不用另加水。

5、我用的是袋装的熟白果,若白果是生的,应在倒入啤酒后加入,多烧十分钟为宜。

附:菜谱链接地址:

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