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1品脆皮蟹的做法

2019-05-13 16:15:28 | 来源: 饮品

1品脆皮蟹的材料:

主料:梭子蟹4只(团脐)

辅料:水发香菇、净马蹄、鸡蛋、酵母、面粉

调料:葱姜末、食用油、香油、水淀粉、胡椒粉、鸡精、料酒、花椒盐、盐

1品脆皮蟹的做法:

1.酵母用温开水化开加上面粉调制成发面糊;

2.蟹洗净上笼蒸熟用竹签把蟹黄、肉剔除,马蹄去皮洗净拍碎,香菇洗净切丝同蟹肉放到1起加入鸡蛋液、葱姜末、料酒、香油、盐、鸡精、水淀粉、胡椒粉搅拌成蛋糊;

3.煎锅放入少量油,油56成热时将蛋糊倒入锅内煎成1张张圆饼取出;

4.坐煎锅放入油,油45成热时将挂好发面糊的圆饼推入锅中,小火慢炸呈金黄色捞出切成块装盘,蘸花椒盐便可食用。

家常菜做法大全温馨提示:

外皮酥脆化渣,内里鲜嫩。

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