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香芒乳酪慕斯

2018-11-02 12:08:51 | 来源: 主食

用料A乳酪250公克适量 细砂糖100公克适量 柠檬汁10公克适量 芒果泥200公克适量 B明胶片16公克适量 动物性鲜奶油400公克适量 C消化饼干适量适量 酒糖液少许适量 D芒果泥80公克适量 水150公克适量 果冻粉4公兄适量 细砂糖15公克适量 香芒乳酪慕斯的做法1.将乳酪软化,加细砂糖、柠檬汁搅拌均匀至没有颗粒状,加入芒果泥拌匀备用。

2.将明胶片用冰水泡软后沥干水份,隔热水融化后倒入作法1的材料中混合均匀,再将鲜奶油打至6分发后倒入,搅拌均匀。

3.将消化饼干沾上酒糖液,用慕斯模型压出底部,再将作法2的材料倒入至9分满,冷藏2∼4小时后取出。

4.将所有的材料D混合煮滚成芒果果冻液,倒满作法3的模型最上层,再冷藏10∼20分钟凝结冰凉即完成。

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