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烘焙甜点面包机版脆底夹馅面包烘焙甜点好豆有

2019-01-13 20:28:43 | 来源: 主食

【烘焙甜点】面包机版脆底夹馅面包_烘焙甜点_好豆

本话题已参加活动好豆感恩季,为幸福代言#誉膳坊#

<叔向讲完故事p>周围很多朋友买了面包机,做了几次后觉得和面包店里的面包在口感和外观上差别很大,大多都将它束之高阁。吃到我做的面包后,她们老是问我用什么做的,我说用烤箱做的,她们都会异口同声说:“难怪,看来面包机真的是个无用的东西。”其实面包机很有用,做果酱、酸奶、年糕、肉松都是一键式操作,方面的很,虽然一键式面包很不敢恭维,但分段操作还是可以做出能入口的面包来的。上次做的烤箱版蜂蜜脆底小面包很受欢迎,那我这次就全程用面包机来做一款脆底面包。味道真的还过得去

材料A:普通面粉300克,酵母4克,盐4克,鸡蛋1个,

烘焙甜点面包机版脆底夹馅面包烘焙甜点好豆有

奶粉12克,白糖48克,玉米油25克、水120克。材料B:白糖面粉黑芝麻混匀

材料C:紫薯馅

做法:

1、普通面粉300克、酵母4克、盐4克、鸡蛋1个(留少许全蛋液用于上色)、奶粉12克、白糖48克、玉米油25克、水120克揉在一起,揉至完全阶段(扯出薄而透明的手套膜)

2、基础发酵至两倍大;分割成5份(其中4份留作他用),1份用于制却深深在脑海里;触不到的爱意作本款面包,排气、滚圆,继续松弛15分钟;

3、1份面团分成2小块,取1小块面团,擀开,约长20厘米,均匀地抹上一层紫薯馅,由上往下卷起,继续松弛10分钟,再将面团从中切开。

4、用手将切开的面团稍微按扁。

5、将面团切口粘上等量白糖面粉黑芝麻的混合物。

7、面包机内筒底部垫烘焙纸,厚厚地刷一层油,将面团摆放在内筒底部。

8、放到温暖的地方进行二次发酵,温度度,约30分钟左右。刷一层全蛋液;

9、启动烘烤程序,烘烤15分钟,再刷一层全蛋液,再烤15分钟(看上色深浅合适),关机后立即取出脱模。

给亲们看看局部细节图

上色很正常

底部的火候刚刚好

因为面包机是环形管发热,所以四周的面粉比底部要烤得焦脆一点

掰开来,里面的组织还是多细腻的

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