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吃油条影响神经系统发育

2019-05-14 16:43:44 | 来源: 主食

中国人爱吃油条,1碗豆浆几根油条,是人们爱好的早饭情势。但油条毕竟不算是健康食品,是不是合适每天食用?

中南京大学学湘雅医院营养科教授李惠明解释,油条在加工进程中,需加入明矾和苏打等含有铝的膨化添加剂,而研究表明,过量摄取硫酸铝会对中枢神经系统造成慢性损伤,剂量过大则增加患老年痴呆的风险。另外,过量的硫酸铝也会增加患心脏病和心脑血管疾病的概率。

依照世卫组织的要求,1个50千克体重的人,逐日的铝摄取量不应超过50毫克。国家相干食品标准规定,食品中铝含量不能超过100mg/Kg。由此估算,正常人每天吃上两根油条是不会对健康有大的影响。

但问题是,对铝含量的添加,总有部份加工者不严格按国家规定生产,致使油条铝含量超标的事件屡有产生,使得油条愈来愈称为危险食品的代名词。所以,吃油条还应谨慎,吃过油条就不要再吃含铝量大的食品如粉丝。吃的时候搭配蔬菜和粗粮,可干扰铝的吸收。另外,儿童神经系统正处于发育时期,要少吃。铝对胎儿的神经系统发育可能造成影响,孕妇要少吃。老人新陈代谢的能力降落,更少吃为妙。

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