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佛手茄争艷的做法

2019-05-16 12:46:47 | 来源: 主食

佛手茄争艷的材料:

茄子2条,沙拉油500㏄,A.素蚝油4大匙,糖1又1/2大匙,盐1/4小匙,水2/3杯,B.太白粉2大匙,水6大匙,C.香油适当,香菜适当

佛手茄争艷的做法:

1.茄子洗净擦干水份,取1茄子斜切5刀,每刀间距约0.2公分但不切断,第6刀切断成1段,依此方式切为数段备用。

2.热锅,放入沙拉油以中火烧热至175℃,放入作法1的笳子炸约1分钟即捞起沥干油份。

3.以小火将调味料A.煮滚后,再用调味料B芶薄芡,熄火起锅,加入调味料C成酱汁。装盘后淋上作法1之酱汁即完成。

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