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人人都爱疙瘩汤

2018-10-30 19:01:00 | 来源: 烘焙

主料

面粉:适量

西红柿:适量

小白菜:适量

鸡蛋:适量水:适量

辅料盐:适量海鲜酱油/酱油:适量白胡椒粉:适量

具体步骤第一步1.

把装有面粉的碗放在水龙头下面,将水龙头开至很小,让水滴打在面粉上。水滴滴下一滴,就搅拌一下面粉。这样,面粉把水滴裹住,就形成了小的疙瘩。直至碗里的干面粉全部变成小面疙瘩为止,疙瘩就做好了。第二步2.

西红柿切成小块,小白菜切末,鸡蛋打散,备用。第三步3.

锅中倒入底油,油热后放入西红柿炒粘。往锅中倒入适量的水,并加入盐和海鲜酱油搅拌均匀。第四步4.

锅中的水烧到90度的时候,放入之前做好的疙瘩。在下疙瘩的同时,一定要不停搅拌,防止粘锅。如果有稍大点的疙瘩,一定要揪成小块放入锅中。第五步5.

疙瘩煮熟后,放入切好的小白菜,搅拌均匀。第六步6.

开锅后,画圈倒入打好的鸡蛋液,静置20秒后搅拌均匀。第七步7.

最后撒入胡椒粉搅匀后出锅。

烹饪技巧1.问:疙瘩怎样才是煮熟了呢?小珊妮儿:熟的疙瘩会变成半透明状,用勺子插开里面没有硬硬的白芯就熟了!一般我会捞出一锅里较大的面疙瘩插插看,如果它熟了,其他的肯定也都熟了。2.问:怎样才能打出漂亮的鸡蛋花呢?小珊妮儿:在打好的鸡蛋液里拌入2-3ml的水,这样煮出来的蛋花就不会太厚太稠了。此外,鸡蛋液倒入锅中后要等其成型后再搅拌。否则,鸡蛋花会变成棉絮状。3.问:还可以加入其他菜吗?小珊妮儿:当然可以!您尽可以根据自己的口味加入喜欢的蔬菜,做出自己的风格哦!

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