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酸菜豆腐鱼的做法

2018-12-27 18:42:49 | 来源: 西餐

酸菜豆腐鱼的材料草鱼相克食物1000g豆腐相克食物500g酸菜鱼调料1袋色拉油适量料酒适量生粉适量蒜叶适量蛋清适量 酸菜豆腐鱼的做法图片步骤,怎么做酸菜豆腐鱼好吃? 新鲜的草鱼一条,让卖家收拾好,片成两片。老豆腐一块。酸菜鱼调料一袋,这个正好是做2斤鱼的份量。将鱼改刀,鱼骨和鱼肉分开,鱼肉片成厚薄一致的鱼片。鱼片中加盐,料酒,鸡蛋清,生粉拌匀,码味,备用。豆腐切成长条,切好姜丝,蒜叶。锅内热锅冷油,将鱼骨倒入锅中煎。将鱼头和鱼骨两面都煎成金黄色,盛起。锅内重新倒油,将酸菜包倒入炒香酸菜。酸菜炒香后,加开水适量。再继续加入刚刚煎好的鱼头和鱼骨,大火煮沸,煮到汤边浓稠。汤色变浓稠后,加豆腐,加盐,继续煮。待豆腐入味,即可下入鱼片,轻轻滑散,鱼片稍变色就可以撒入蒜叶出锅哦。 温馨提示:

特别喜欢吃酸菜鱼,鱼肉特别细腻,鲜香。家人爱吃豆腐,特别是小朋友,所以特地加了一块大豆腐和鱼一起炖成一锅,非常美味。

酸菜鱼调料里面已经有盐分,所以不需另外加盐调味。

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