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宴客荤菜彩色肉皮冻的做法

2019-05-15 10:30:38 | 来源: 西餐

彩色肉皮冻的材料猪肉相克食品片700g胡萝卜相克食品50g紫甘蓝相克食品50g菠菜相克食品50g葱适当姜相克食品适当8角2个桂皮适当盐适当花椒5粒酱油适当 彩色肉皮冻的做法图片步骤,怎样做彩色肉皮冻好吃?

猪皮洗净刮去油脂,加入水煮至10分钟。

煮好后洗净血末。

再把油脂刮干净,切成小细条。

加入水再煮3分钟捞出。

用纱布把葱姜8角桂皮花椒包成料包。

肉片重新加入清水煮开撇去血沫。

加入料包大火烧开,转小火焖煮1小时。

用搅拌机打出菠菜汁胡萝卜汁和紫甘蓝汁,3种同等量的菜汁要滤去菜渣,【菠菜要先焯水】。

煮好的皮冻稍凉,连汤带肉片1起放入搅拌机搅打成肉糊。把肉糊分成与菜汁同等份量的7份

取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色。

倒入保鲜盒中放入冰箱凝固。

胡萝卜汁菠菜汁紫甘蓝汁分别烧开。

分别加入1分量的肉糊搅拌均匀。剩下2份肉糊加点盐就是白色的

1层凝固再加1层,以此类推5层加完放入冰箱隔夜加固凝固便可。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

蔬菜汁和肉糊的比例是1;1.要等1层凝固再加1层。咖啡色和白色的分别用了2份肉糊

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