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泰式虾酱饭

2018-11-01 10:56:36 | 来源: 汤羹

用料泰国香米100公克适量 虾仁80公克适量 蒜仁3颗适量 红葱头2颗适量 辣椒2根适量 蛋2颗适量 四季豆20公克适量 虾酱20公克适量 自制虾酱粉10公克适量 盐少许适量 柠檬汁10㏄适量 鱼露15㏄适量 盐少许适量 泰式虾酱饭的做法1.将泰国香米蒸熟;虾仁洗净,挑去肠泥;蒜仁、红葱头、辣椒分别切碎备用。

2.热油锅,爆香蒜碎、红葱头碎,加入1颗蛋打散,以中火炒熟,拌入蒸好的饭,再加入虾酱和盐拌匀,起锅前撒入自制虾酱粉,盛盘。

3.虾仁放入热油锅用大火快炒,加入辣椒碎和调味料B炒至熟。

4.热油锅,将另1颗蛋打散,煎成蛋皮,切丝备用;四季豆入滚水汆烫,捞起沥干水分后,加盐调味。

5.将作法4的所有材料排入作法2的饭上,最后铺上作法3的虾仁即可。

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