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桔酱白斩鸡

2018-11-02 12:08:54 | 来源: 汤羹

用料葱段2支适量 姜片20g适量 盐50g适量 酒100g适量 香油2大匙适量 土鸡1只适量 桔酱100g适量 桔酱白斩鸡的做法1.将葱段、姜片、盐、酒、香油一起搓揉出味,即成酱料备用。

2.将鸡洗净后,放入热水汆烫约10秒,再沖冷水约10秒,如此动作反覆3次后,将它放入滚水中,以中小火煮约15分钟后熄火,焖30分钟后取出,用作法1的酱料擦抹鸡全身,再包上保鲜膜待凉。

3.作法2鸡只剁块排盘,食用时沾金桔酱增添风味。

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