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全麦亚麻籽面包

2018-11-01 10:57:40 | 来源: 食材

用料高筋面粉300克 全麦50克 亚麻籽50克 奶粉20克 纯净水190克 全蛋液45克 黄油20克砂糖35克盐3克酵母4克全麦亚麻籽面包的做法1.称量准备所需材料;

2.将亚麻籽用料理机打碎;

3.将除黄油之外的所有材料放入厨师机搅拌杯中;

4.启动厨师机揉面,揉至能拉出比较厚的膜;

5.加入黄油;

6.揉至扩展阶段,能拉出比较薄的膜;

7.整理一下面团,进行第一次发酵;

8.待面团长大2倍后,发酵结束;

9.将面团排气,分割成3个大小均匀的小面团,滚圆后松弛15分钟;

10.松弛后的面团擀成椭圆形;

11.翻面后压薄底边;

12.自上而下卷起来;

13.在案板上慢慢揉成长条;

14.依次做好3个长条;

15.编成辫子型;

16.两端压实后,放入模具中;

17.送入烤箱内,加一盆热水,进行第二次发酵;

18.当面团长大15倍后,发酵结束;

19.烤箱预热后,将模具放入烤箱中开始烘烤,180度40分钟;

20.烤好之后,直接脱模放在晾网上放凉;

21.直接即可食用;

22.再看一张成品图吧,嘻嘻。

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