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螃蟹炒毛豆

2018-11-02 12:06:06 | 来源: 食材

用料螃蟹适量 毛豆适量 姜适量葱段适量料酒适量生抽适量盐适量螃蟹炒毛豆的做法1.将螃蟹和毛豆洗净

2.将螃蟹放入锅内,加冷水、生姜煮至蟹壳略略变色,期间加黄酒

3.取下螃蟹肚子上的小盖子,用利刀将螃蟹对半剖开

4.取适量面粉,加水搅拌成略稠的面糊

5.锅内放少量油,加热至7成,将切面涂了面糊的螃蟹放入锅内煎片刻,至面糊呈金黄色取出

6.倒入煎好的螃蟹,翻炒,加入料酒、生抽,最后倒入些许水,先大火煮开,后转小火煮至成熟

7.依据口味加入适量的盐,不用再加鸡精,最后将剩余的面糊倒入锅内,翻炒,加葱段就可以出锅啦

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