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开胃荤菜泡椒田鸡的做法

2018-12-07 18:22:41 | 来源: 食材

泡椒田鸡的材料田鸡250g泡姜相克食物适量泡椒适量蒜适量料酒适量蚝油适量头抽适量芝麻相克食物油适量老抽适量糖适量油适量盐适量淀粉适量 泡椒田鸡的做法图片步骤,怎么做泡椒田鸡好吃? 田鸡宰杀后切块,这个步骤可请摊主帮忙;田鸡冲洗干净用糖,盐,淀粉和料酒抓匀腌制10分钟;蒜拍碎,泡姜切片;头抽,老抽和蚝油倒到碗里拌匀备用锅里放油,烧至四成热左右,把腌制好的田鸡倒进锅里,中火滑熟,盛起把锅洗干净,重新放油烧至6成热,把蒜米放进去小火爆香,转大火把泡椒和泡姜放进去炒香把田鸡倒进去翻炒均匀,倒进开水适量,小火焖三分钟倒进头抽,老抽和蚝油的混合汁,大火烧至酱汁浓稠,浇上芝麻油即可 温馨提示:

1 因为泡姜和泡椒都有咸味,所以腌制田鸡的时候不可放太多的盐,否则口味会偏咸

2 第二步的时候要把田鸡滑至熟透,油四成热即可,即油的四周微微颤动,但是油面还是平静的时候即可放田鸡进去

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