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油泡鲜虾仁的做法油泡鲜虾仁怎么做好吃国

2019-01-12 19:16:55 | 来源: 食材

油泡鲜虾仁的做智者说:“现在你该明白一个道理了吧法,油泡鲜虾仁怎么做好吃?

传统风味,四季热荤。

【原料】

虾仁 500 克,葱 5 克,鸡蛋清 20 克,味精 7.5 克,精盐 5 克, 干淀粉6 克,小苏打 1.5 克,芝麻油 0.傻孩子5 克,湿淀粉 5 克,植物油 1000 克(耗 50克)。

油泡鲜虾仁的做法:

1.洗净虾仁,用毛巾吸干水分;将葱切成橄榄形。

2.把鸡蛋清、味精 5 克,精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中,搅成糊状,再加入已吸干水分的鲜虾仁搅匀,放入冰箱腌 2 小时取出。

3.旺火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入虾仁泡油约半分钟(下锅时要搅动,以免粘连)用笊篱捞起。

4.余油倒出,炒锅放回炉上,下葱、虾仁,随即用芡汁勾芡, 最后淋油。

15 克炒匀上碟。

【养生美食小贴士】

此菜要注意掌握火候油温,才能肉清鲜爽,虾仁晶莹明亮。若加入蚝油、酱油、绍酒、湿淀粉勾芡,则成蚝油虾仁,

油泡鲜虾仁的做法油泡鲜虾仁怎么做好吃国

味道浓郁。

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