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杂菌煲

2018-11-06 10:02:51 | 来源: 菜谱

用料白乳牛肝菌适量 老人头适量 小白菇适量 红乳牛肝菌适量 滑菇仔适量 鸡油菌适量 鸡菇王适量 珊瑚菌适量 黑虎掌各50g适量 盐1/2茶匙(3g)适量 鸡精1/2茶匙(3g)适量 白砂糖1/2茶匙(3g)适量 鸡汤1罐(250ml)适量 荷兰豆3片适量 红菜椒3片适量 杂菌煲的做法1.自备鸡汤做法:

2.将鸡肉、瘦肉和侧骨切成小块,放入汤锅中。

3.加2-3斤水,用中火煲2小时,最后取800-1000g的汤用做煲汤底。

4.做法:

5.将各种新鲜菌用流动水冲走杂味和沙尘,捞起沥干水分,切片。密封或罐装菌类倒出,沥干水分。

6.用砂锅将做好(或罐装)的鸡汤煮开,随后放入所有洗净的菌和鸡精、糖、盐,大火煮3-5分钟。加入红菜椒和荷兰豆片,改用小火煲至汤滚开即可食用。

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