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酸菜烤猪脚的做法

2018-12-27 17:24:12 | 来源: 饮食

酸菜烤猪脚的材料:

大猪脚750公克,洋葱块50公克,月桂叶3片,桂皮5公克,胡椒粒2公克,花椒粒1公克,水100㏄,酸高丽菜适量,酱油200㏄,米酒30㏄,冰糖1大匙

酸菜烤猪脚的做法:

1.把猪脚洗净后,放入滚水中汆烫约6分钟,捞出泡冰水待凉,备用。

2.把作法1的猪脚放入砂锅中,加入洋葱块、月桂叶、胡椒粒、花椒粒、水与所有调味料一起煮滚后,转小火续煮20分钟,关火后放至隔夜。

3.把隔夜后的作法2再开火煮滚,滚后转小火续煮1小时,关火后待凉取出。

4.把作法3的猪脚放入预热好的烤箱中以上下火都220℃烤约20分钟,取出后搭配酸高丽菜即可。

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