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酒蒸鸭子的做法

2018-12-07 19:50:33 | 来源: 凉菜

酒蒸鸭子的材料:

仔光鸭1只约1250克,葱20克,水发香菇25克,姜15克,啤酒150克,清汤1000克,精盐4克,味精1克,芝麻油10克。

酒蒸鸭子的做法:

1、将鸭子片去鸭尾。葱切段。姜切片。鸭子下入沸水锅内焯去血沫,捞出洗净。

2、将鸭头从背部开膛处填入鸭腹内,脯朝上放入容器内,加入清汤、香菇、啤酒、葱段、姜片、精盐。

3、将容器放入蒸锅内蒸至熟烂取出,加入味精。

4、去掉葱段、姜片,淋入芝麻油即成。

美食天下菜谱温馨提示:

特点

汤清味鲜,鸭肉酥烂,酒香扑鼻。

操作提示

鸭子用旺火蒸制,上面盖上玻璃纸,时间长短可视鸭子老嫩程度而定。

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