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特色下饭菜毛豆烧仔鸡的做法

2018-12-29 17:23:39 | 来源: 凉菜

工  艺:烧口  味:原味难  度:初中水平人  数:3准备时间:15分钟烹饪时间:30分钟

毛豆烧仔鸡的主料:鸡1只、毛豆300克

毛豆烧仔鸡的辅料:食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、植物油适量、白糖适量、胡椒粉适量

毛豆烧仔鸡的做法:1、仔鸡治净,处理成小块,加料酒、醋、糖、老抽、胡椒粉及少量盐抓腌入味,放置15分钟;毛豆子洗净控水

2、锅内放油烧热,下入葱段、姜片、蒜瓣煸炒出香味,倒入仔鸡块翻炒至变色,倒入毛豆子炒3分钟,加适量开水与食材齐平,大火烧开后,改中小火焖20分钟

3、开锅,依个人口味再加少量盐,放入一些红椒丝,翻炒均匀稍焖一下,出锅装盘即可,因为事先抓腌,使得成菜中的鸡肉入味且有弹性,鲜嫩中透着毛豆的清香

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