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纯手工面包沙拉酱肠仔包尼

2019-01-14 11:59:52 | 来源: 凉菜

纯手工面包——沙拉酱肠仔包

之前做过一次肠仔包,做得不是很满意,

纯手工面包沙拉酱肠仔包尼

所以这次卷土从来,这次我换一个配方,这个配方不错,做出来超柔软,非常美味。这次造型也很漂亮啊。 揉面真的很累,手都痛,用打蛋器揉面还是不够给力,打蛋器发热厉害,所以没敢再用,想吃面包,没面包机真痛苦啊。唯有用2只手来了。我揉啊揉。还一边摔打面团,打到地板碰碰响,我家人还以为我在干嘛呢。 做这么次面包,总结出一些小经验,做面包不能敢时间,要慢慢来,如果你急就容易做出丑丑的面包。所谓一步坏就步步坏,有些步骤不能省,第一次发酵,第二次发酵啊。千万别因为急就草草了事。其实做任何美食都是要耐性十足,所谓慢工出细货。

 

材料:高筋面粉200g 黄油20g 水80ml 鸡蛋1个 砂糖30g 沙拉酱 脆皮肠 蛋白液

1除黄油,水外,所以材料混合。

2.边和面边加水,努力揉啊揉,揉成均匀的面团。

3.揉至有弹性,加入软他们侮辱时刻的面孔可恶化的黄油。

4.用手揉至完全吸收。

5.然后努力揉面,边摔打面团,揉至面团光滑。还是没能揉出漂亮的膜来。

6.进行第一次发酵,现在天气热,室温比较高面团会发酵过快,盖上盖子放在吊扇下面发酵。发至2倍大。

7.拿出轻轻排气,分割成8等份,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

8.擀成牛舌状。

9.翻过来,卷起。

10.揉成是肠仔的3倍长的长条。

11.做成O型,收口处捏紧。

12.排入烤盘。放入烤箱进行第二发酵。40分钟,烤箱下面放一盆热水。

13.发酵好的面包。180度预热烤箱。

14.放入肠仔,刷上蛋白液。

15.用裱花袋挤上沙拉酱。我用沙拉酱写好豆,可是烤出来就看不清楚了。

16.放入预热好的烤箱,中下层,180度,上下火,20分钟。烤好拿出。

 

 

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