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健康的荞麦冷面

2018-10-30 18:46:51 | 来源: 热菜

主料

荞麦面:80公克海苔丝:适量葱花:适量绿芥末:适量七味粉:适量柴鱼片:200㏄味醂:30㏄

酱油:30㏄

辅料

具体步骤第一步1.

将酱汁材料混匀煮开,加入柴鱼片略煮一下即熄火,滤除柴鱼片,待凉后将酱汁放入冰箱中冷藏备用。第二步2.

荞麦面煮熟后用冰水沖洗,使面条降温并沖去面条之黏液与涩味,如此吃起来会更清爽有弹性,看起来也更有光泽。第三步3.

将荞麦面盛盘后撒上海苔丝,再将作法1的酱汁装入深底小杯中,依个人喜好酌量加入葱花、绿芥末及七味粉拌匀,食用时手拿杯子,再夹取荞麦面沾上酱汁一同享用。

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