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软糯南瓜饼的做法

2018-12-25 17:38:56 | 来源: 热菜

主料: 南瓜 糯米粉

辅料: 红豆沙 红萝卜 黄瓜

调料: 水 盐软糯南瓜饼的做法1. 将南瓜切成小片放入微波炉中高火打五, 六分钟;

2. 将南瓜拿出来后趁热碾成泥;

3. 凉后加入糯米粉,一点点的加入;

4. 直到和成软硬适度的南瓜糯米面团;

5. 将南瓜糯米面团分成大小相同的剂子, 并将准备好的豆沙馅也同时搓成小球;

6. 南瓜糯米球按压成圆片, 中间放入豆沙馅;

7. 包裹一起搓成球形;

8. 整理一下,按扁点,用塑料板划出南瓜的纹路;

9. 将黄瓜皮剪成小尖尖, 插入南瓜顶上中间处;

10 在蒸锅上刷层薄薄的油, 垫上红萝卜片;

11. 将小南瓜饼放在上面,水开后大火蒸六分钟即可;

12. 装入盘中。

软糯南瓜饼家常菜做法大全温馨提示:1. 南瓜切成小片(这样容易熟), 放入微波炉中高火五, 六分钟,一定要南瓜全熟后拿出来趁热用勺碾成泥;

2. 糯米粉要一点一点的加入, 根据南瓜的水分来调节加入糯米粉量的多少, 直至和成软硬适度的面团;

3. 将南瓜糯米面团和豆沙馅分别搓成小球, 再将豆沙馅料包入, 搓成球, 一定要搓得表面光滑;

4. 将球稍微按压扁点, 再用小工具(我用的塑料板)沿着表面压出南瓜花纹;最后将绿色的菜梗(我用的是黄瓜皮)放入南瓜顶部中心,这样很讨人喜欢的的小南瓜就做好了;

5. 最后烧锅水, 在蒸屉上刷层油,垫上红萝卜片(这都是方便成型后的南瓜饼移动),将南瓜放好大火蒸上六, 七分钟即可;

6. 个人觉得只要糯米粉表皮偏软, 建议加入点澄粉, 稍硬更好造型些,不过这样特色:也相对会变硬,可以根据个人喜欢来选择。

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