首页 >热菜

五仁益智面包原作者诗心柏翠烘焙大赛第二季一

2019-01-14 12:10:39 | 来源: 热菜

五仁益智面包-原作者:诗心 柏翠烘焙大赛第二季获奖作品_烘焙甜点_好豆

曾经,我是一个每天都要光顾面包房的人,直到上半年的四月,一次偶然的机会,让我邂逅了柏翠面包机,从此,加入了健康的家庭烘培行列。每天为家人制作着各种各样的面包,烘培,带给我了很多的乐趣,让我满足,让我快乐;烘培,让我的家人品尝到了更多的爱,

五仁益智面包原作者诗心柏翠烘焙大赛第二季一

得到了更多的健康。

我喜欢每天听着面包机那“呼呼”和面的声音,在厨房里快乐的转悠或忙碌,喜欢看着面团慢慢“长大”的奇妙过程,喜欢享受面包出炉时那份收获的感觉,更喜欢烘培带来的无穷乐趣。

一点点面粉、一点点鸡蛋、一点点糖.....,再加上一点点的耐心。换来的是满屋飘香,收获的是无价的健康,承载的是满满的甜蜜。

柏翠PE6300UG全自动面包机有单独的和面、发面、发酵、烘烤等单独功能,能满足各个方面的需要。而且它的揉面功能特别给力,40分钟左右就能揉出完美的薄膜,并且烘烤出来的面包也很美观。在人人都越来越重视健康的今天,各种防腐剂、添加剂让人担心,为了健康的身体、为了更好的生活,让我们用自己的双手撑起一把“绿色”的大伞,为家人做出可口的饭菜、健康的面包。

五谷杂粮和坚果,是我们对了一日三餐里不常吃到的食物,但它们的营养却不容忽视,所以我制作了一款不但可以饱腹还可以补脑的“五仁益智面包”,里面添加了花生、芝麻、核桃、杏仁和瓜子。这就是家庭烘培DIY的好处,只要自己用心,就可以做出各式各样营养丰富的健康面包。

这款面包我是用冷藏了24小时的液种方法制作的,长时间冷藏发酵的液种,使面包的组织,十分柔软,还可延长面包的老化时间。这款面包不但充满了“五仁”的香味,而且面包的表皮很薄,组织也特别细蜜,口感很绵软,当嚼到里面的干仁的时候,酥脆而香甜。

掰开来看看,拉丝很漂亮,千丝万缕,简直就像是蜘蛛一般,

右边也撕开看看,连面**也能拉得好长。

---------------------------------------五仁益智面包-----------------------------------

液种:高粉100克、清水100克、干酵母1克

面团:液种、高粉180克、清水35克、全蛋液50克、糖40克、盐3克、干酵母3克、黄油30克

配料:花生8克、杏仁8克、核桃8克、瓜子8克、黑芝麻5克

烘烤:35分钟、上色“中”

面包机:柏翠PE6300UG

步骤分解:

先制作液种:

1:液种原料图:高粉100克、清水100克、酵母1克。

2:所有液种原料混合,搅拌均匀,盖上保鲜膜,室温发酵1小时后,入冰箱冷藏16小时以上。(我的冷藏了24小时)

3:制作面团的原料图。

4:五仁图:花生、黑芝麻、甜杏仁、核桃、瓜子。(所有原料都是烤熟的,其中花生、杏仁、核桃烤熟后压成粗碎粒)

5:把所有面团原料按先液体再粉类的顺序,依次放入面包机,酵母放在最上面,避免和盐直接接触。

6:用光滑的筷子把原料搅拌成无干粉的状态。(这么做是为了节省面包机的揉面时间,也可以省略此步)

7:启动一次面包机的和面功能。(一个和面程序为15分钟)

8:和面程序结束后,取一小块面团检测一下,此时面团或者看财富不是财富能撑出较厚且粗糙的面片,处与扩展阶段。

9:加入事先软化的黄油。(我是每次准备做面包的时候就先称好黄油软化,然后等称量好其他材料,还要进行一次和面程序,这段时间里黄油差不多就软化了)

10:继续启动一次和面程序(15分钟),结束后启动第三次和面程序,再和面5到10分钟。(这次的面团,第三次和面我用

了5分钟,具体要依据面团的状态

11:取一块面团检测一下,能轻松撑出很薄的“手套膜”,这时面团已经到达完全阶段,可以用来制作土司了。

12:加入干果仁碎。

13:启动和面程序,1到2分钟后,面团完全包裹住果仁碎时即可手动关闭和面程序

14:盖上保鲜膜,启动面包机的发酵功能,发酵至原面团的这不是贪生怕死2到2.5倍大。(此时用手指蘸上少许干粉在面团上戳个洞,

洞口不回缩,不塌陷)

15:发酵好的面团取出排气。

16:平均分成四等份,滚圆,盖上保鲜膜中间醒发15分钟。

17:取一份,平均分成三小份。

18:依次揉成长条。

19:编成辫子状。

20:进行三折,把接头处捏紧,然后放入面包桶。

21:依次把四个面团都做好,然后在面包桶上锡纸。

22:盖上保鲜膜,放入面包机,启动发酵功能发酵至原来的2倍大,拿掉保鲜膜,在表面刷上一层蛋液。

23:启动面包机发烘烤功能,时间设置为35分钟,上色选择“中”。15分钟后打开面包机快速拿掉包裹面包桶的锡纸。

24:烤好的面包。(烤好后倒在烤上晾至手心温度时,装入保鲜盒或保鲜袋)

华康小学怎么样价格
停车系统设备报价
临清轴承市场价格

猜你喜欢